Как выбрать качественную «Молочную» колбасу

Начните знакомство с молочной колбасой с состава. Свинина, говядина, молоко, яйца, соль, сахар, специи и фиксатор окраски нитрит натрия — вот идеальный рецепт. Если колбаса изготовлена по ГОСТу, в ней не должно быть заменителей мяса, то есть растительного белка и клетчатки, пишет Контрольная закупка. Качественная «Молочная» должна быть упругой, иметь ровную оболочку без вмятин и повреждений. Если заметили бульонные подтеки, значит, производитель использовал перемороженное мясо или же переборщил с водой. Такой продукт может оказаться безвкусным. И, внимание, опасный признак — серо-зеленые пятна. Они свидетельствуют о порче и развитии болезнетворных микробов. Такую колбасу лучше сразу отдать в руки продавцу. Несколько слов о срезе. Он должен быть нежного розового цвета, фарш равномерно перемешан. Если вам встретились кусочки хряща или сухожилий, значит, фарш разбавлен второсортным сырьем. Прежде чем покупать молочную колбасу, непременно понюхайте срез. Название колбасы должно быть оправдано ее запахом. Приятный молочный аромат — верный признак натурального продукта. Если же вам в нос ударили пряности, стоит задуматься о качестве сырья. Ну а если запах вообще отсутствует, перед вами либо безвкусный двойник, либо молочная не первый день лежит на витрине и брать ее тем более не стоит.

 (c)http://www.agroperspectiva.com

Коментарии

Один коментарий на “Как выбрать качественную «Молочную» колбасу”

  1. VZ оставил(а) Октябрь 10th, 2012 11:04

    Еще можно выбирать по цене. Все, что дешевле 60 грн. — не молочная колбаса.

Оставте коментарий

Вы должны войти чтобы оставлять комментарии.

Спамер, внимание!