|
Международная классификация чая
|
|
Leaf Grades
|
Целый лист
|
| OP (ORANGE PEKOE) |
Сорт чая отличающийся тонкими листьями длиной от 8 до 15 мм, содержащий типс. Настой по цвету светлый или бледный. Чай долго заваривается. Только первый и второй листки. |
| P (PEKOE) |
У этого сорта чая листья более короткие чем О.Р. Настой более темный и чай заваривается быстрее чем О.Р. Обычно обозначает простую листовую масу, вместе с третьим и четвертым листом. |
| FOP (FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, длина листьев от 5 до 8 мм. Настой более крепкий и темный, чем О.Р. Нежные листки, буквально обозначают: “самый молодой листок распускается”. |
| GFOP (GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, но в чай добавляются типсы. Нижняя часть типсов покрыта светлым пушком. Даже после ферментации они остаются светлыми ввиду низкого содержания дубильных веществ. Как правило ценный высокогорный чай. Имеет золотистый оттенок. |
| TGFOP (TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, но в чай добавляется большое количество типсов. По вкусу типсы нейтральны, поэтому не оказывают на него никакого влияния. |
| FTGFOP (FINEST TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Практически самый лучший чай, но есть еще отличия по размеру цельного чайного листа результат просеивания после сушки.
1 - малый лист; 2 - средний лист; 3 - крупный лист |
|
Broken Leaf
|
Резаный лист
|
| BP (Broken Pekoe) |
Резаный лист без типсов |
| BOP (BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, с содержанием типсов. Настой имеет хороший цвет и крепость. |
| FBOP (Flowery Broken Pekoe) |
С типсами |
| GBOP (GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, с достаточным содержаниям типсов. Настой имеет хороший цвет и крепость. Нестандартное сокращение, применяется для ассамских (Индия) и юньнаньских (Китай) сортов чая, в основе котороых лежат более мелкие фракции с некоторым количеством типсов |
| TGBOP (TIPPY GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, содержание типсов больше чем у GBOP. Настой имеет хороший цвет и крепость. |
| GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) |
С типсами |
| SFTGOP (TIPPY GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Иногда применяются обозначения типа Super или Superior получая в результате сокращения SFTGOP. |
|
Fannings
|
Высевка
|
| F (FANNINGS) |
Сеяный чай, размер листа меньше чем у ВОР. Настой быстро завариваемый, хорошего цвета. |
| PF (FANNINGS OF PEKOE FANNINGS) |
Обозначает, что в основном использовался лист грубого сбора (иногда применяется обозначение: PS (Pekoe Suchong), OF (Orange Fannings), BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings), FOF (Flowery Orange Fannings) только для ассамских сортов чая; TGOF (Tippy Golden Orange Fannings), PD (Pekoe Dust)). Дают крепкий темный настой из-за чего добавляются к другим сортам при изготовлении пакетированного чая. |
|
Dust
|
Крошки
|
| D (DUST) |
Мелкие частицы чая. Настой очень быстро заваривается. |
|
CTC
|
Грануллированный
|
| СTС (Crushing, Tearning, Curling) |
Гранулы из измельченного и скрученного чайного листа. Быстро заваривается, настой темный. |
|
Классификация составлена на основании всех найденных сокращений и их описания. Поскольку вся классификация несколько запутана, мы постарались внести некоторую ясность и проще изложить описания чая
|
Многие путают свое воображение со своей памятью….
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Узнать праведный путь легко, совершенствоваться в праведном пути трудно…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Любимец деревни - враг добродетели…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Нелегко встретить человека, который, отдав учению три года жизни, не мечтал занять высокий пост….
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Люди в древности не любили много говорить. Они считали позором для себя не поспеть за собственными словами…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Люди в древности не любили много говорить. Они считали позором для себя не поспеть за собственными словами…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Если человек тверд, решителен, прост и несловоохотлив, то он уже близок к человечности…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Hе иди по течению, не иди против течения, иди поперек него, если хочешь достичь берега….
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…
Все мы - герои своих романов…
http://blog.yakist.com/archives/mezhdunarodnaya-klassifikaciya-chaya/…